En una serie corta, ECOCAMPING presenta sus recetas favoritas. Hoy tenemos guisado, un poco asiático.
El secreto de este guiso es dejar marinar la carne orgánica o el tofu durante la noche. En verano, para ello es necesario al menos tener acceso a un frigorífico.
Preparación el día anterior:
Corte la carne orgánica (por ejemplo, pollo, pavo o cerdo) en trozos pequeños y déjela marinar durante la noche en una marinada hecha con aceite, vinagre, ajo y cebolla picada, al menos una buena cucharadita de miel y chile, según su gusto. Siéntete libre de agregar un poco de pasta orgánica del tubo con sabor asiático; Estas pastas condimentadas ahora están disponibles en muchas tiendas de productos orgánicos. Para la versión vegana, corte el tofu ahumado en cubos pequeños y déjelo marinar durante la noche.
Cocinar es rápido: lava y corta al menos tres tipos de verduras, por ejemplo, zanahorias, puerros, judías, guisantes, guisantes dulces, colinabo, espinacas o incluso acelgas. Si hay alguna verdura que se cocina rápidamente, como la acelga, entonces freírla primero y reservar.
Calienta el aceite en una olla y fríe la carne o el tofu marinado bien por todos lados. Luego añadimos las verduras y las freímos también. Espolvoreamos un poco de harina por encima, le damos la vuelta y seguimos friendo. Desglasar con agua fría, removiendo rápidamente para que la harina no quede grumosa. Agregue cubitos de caldo, pasta de condimento asiática y sal al gusto. Sazonar al gusto. Cocine durante el tiempo que sea necesario, las verduras aún deben tener algo de textura. Se necesita suficiente agua para que los nidos de pasta queden cubiertos de líquido.
En los últimos minutos se añaden los nidos de pasta, también llamados cabello de ángel, al menos tres o cuatro nidos por persona. Los fideos son muy finos y se cocinan rápidamente.
Por último, repartir las verduras precocidas entre los platos; Las cebolletas finamente picadas también funcionan bien. Vierte el guiso encima. Si tienes oportunidad, espolvorea con abundante cilantro fresco.
¡Buen provecho!
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