U kratkoj seriji, ECOCAMPING predstavlja svoje omiljene recepte. Danas imamo gulaš, neku vrstu azijskog.
Tajna ovog variva je marinirati organsko meso ili tofu preko noći. Ljeti je za to potreban barem pristup hladnjaku.
Priprema dan prije:
Organsko meso - na primjer piletinu, puretinu ili svinjetinu - narežite na male komadiće i marinirajte preko noći u mješavini ulja, octa, češnjaka i nasjeckanog luka, barem dobre žličice meda i čilija, ovisno o vašem ukusu. Slobodno dodajte malo organske paste iz tube s azijskim okusom; Ove paste za začin sada su dostupne u mnogim trgovinama organske hrane. Za vegansku verziju, dimljeni tofu narežite na male kockice i ostavite da se marinira preko noći.
Kuhanje je brzo: Operite i narežite barem tri vrste povrća, na primjer mrkvu, poriluk, grah, grašak, šećerni grašak, kelerabu, špinat ili čak blitvu. Ako postoji povrće koje se brzo kuha, poput blitve, prvo ga popržite i ostavite sa strane.
Zagrijte ulje u loncu i dobro popržite marinirano meso ili tofu sa svih strana. Zatim dodajte povrće i također ga popržite. Pospite malo brašna, okrenite i nastavite pržiti. Deglazirajte hladnom vodom, brzo miješajući kako brašno ne bi postalo grudasto. Dodajte kockice juhe, azijsku pastu za začine i sol po ukusu. Začinite po ukusu. Kuhajte koliko god je potrebno, povrće bi i dalje trebalo imati okus. Potrebno je dovoljno vode da gnijezda tjestenine budu prekrivena tekućinom.
U posljednjih nekoliko minuta dodaju se gnijezda od tjestenine - koja se nazivaju i anđeoska kosa - barem tri do četiri gnijezda po osobi. Rezanci su vrlo tanki i brzo se kuhaju.
Na kraju, prethodno kuhano povrće rasporedite po tanjurima; Sitno nasjeckani mladi luk također dobro funkcionira. Prelijte gulaš preko toga. Ako imate priliku, pospite obilno svježim korijanderom.
Dobar tek!
.png){kind=logo}