U proljeće, bilje izbija iz zemlje, nježno i fino. Mnoge divlje biljke prikladne su za jednostavno kuhanje na kampiranju: mljeveni bršljan ima izrazito pikantan okus, a prva mljevena bazga ima blago voćni okus. Okus mladog lišća koprive, stolisnika ili maslačka također je jedinstven i teško ga je opisati. Moraš probati nježnu zelenu. Ljubičice, rogate ljubičice i jaglaci su ukusni i dekorativni. Divlje bilje obogaćuje svaku salatu, može se nasjeckati i umiješati u krem sir ili kiselo vrhnje ili umiješati u tjesteninu.
Divlje bilje ima mnogo toga za ponuditi. Sadrže razne minerale, vitamine i antioksidanse, obično znatno više od naših kultiviranih biljaka. Dakle, ako ujutro izađete iz vrata svoje kamp prikolice na livadu, u najboljem ste slučaju za zdravu hranu.
Ono što je vrlo važno je :
- Gurman bi trebao poznavati svoje biljke ili ih dobro upoznati putem specijaliziranih knjiga, aplikacija ili izleta. Često se događa, na primjer, da se neiskusni sakupljači divljeg češnjaka otruju lišćem đurđice ili jesenskog šafrana. U najgorem slučaju, to može biti kobno; U srednjem vijeku jesenski šafran se koristio za trovanje.
- Lišće vrlo dobro operite zbog lisičje trakavice.
- Sakupljajte samo s livada ili polja koja nisu gnojena ili prskana. To je zajamčeno u kampovima koji su dobili oznaku ECOCAMPING ili EU Ecolabel.
Ako vam se sada otvorio apetit, ali još niste dovoljno hrabri da isprobate divlje bilje, prvo možete isprobati hesenski zeleni umak, ukusan klasik koji je savršen za kampiranje. U Hesseu je umak kultni favorit; Odgovarajuća mješavina bilja može se kupiti čak i u supermarketima.
Bilje:
- Peršin
Vrlo sitno nasjeckajte i umiješajte u kiselo vrhnje, začinite solju i paprom. Ako niste posvećeni teoriji čistog recepta, možete začiniti i senfom, octom i uljem. Također je na kuharima hoće li koristiti jogurt, crème fraîche, majonezu ili veganske zamjene umjesto kiselog vrhnja.
Umak se poslužuje s kuhanim krumpirom i tvrdo kuhanim jajima.
Dobar tek!
.png){kind=logo}