V kratki seriji ECOCAMPING predstavlja svoje najljubše recepte. Danes imamo enolončnico, nekakšno azijsko.
Skrivnost te enolončnice je, da pustite ekološko meso ali tofu marinirati čez noč. Poleti to zahteva vsaj dostop do hladilnika.
Priprava dan prej:
Organsko meso – na primer piščanca, purana ali svinjino – narežite na majhne koščke in jih čez noč marinirajte v mešanici olja, kisa, česna in sesekljane čebule, vsaj dobre čajne žličke medu in čilija, odvisno od vašega okusa. Dodajte lahko tudi nekaj organske paste iz tube z azijskim okusom; Te začimbne paste so zdaj na voljo v številnih trgovinah z ekološko pridelavo. Za vegansko različico prekajeni tofu narežite na majhne kocke in ga pustite marinirati čez noč.
Kuhanje je hitro: Operite in narežite vsaj tri vrste zelenjave, na primer korenje, por, fižol, grah, sladkorni grah, kolerabico, špinačo ali celo blitvo. Če imate zelenjavo, ki se hitro kuha, na primer blitvo, jo najprej prepražite in postavite na stran.
V loncu segrejte olje in marinirano meso ali tofu temeljito popecite z vseh strani. Nato dodajte zelenjavo in jo prav tako prepražite. Potresite z moko, obrnite in nadaljujte s cvrtjem. Deglazirajte z mrzlo vodo in hitro mešajte, da se moka ne zgrudi. Dodajte kocke jušne osnove, azijsko začimbno pasto in sol po okusu. Začinite po okusu. Kuhajte tako dolgo, kot je potrebno, zelenjava naj bo še vedno okusna. Potrebno je toliko vode, da so testeninska gnezda prekrita s tekočino.
V zadnjih nekaj minutah se dodajo testeninska gnezda – imenovana tudi angelski lasje –, vsaj tri do štiri gnezda na osebo. Rezanci so zelo tanki in se hitro kuhajo.
Na koncu predhodno kuhano zelenjavo razdelite po krožnikih; Dobro se obnese tudi drobno sesekljana mlada čebula. Prelijte z enolončnico. Če imate možnost, potresite z obilico svežega koriandra.
Dober tek!
.png){kind=logo}