In een korte serie presenteert ECOCAMPING haar eigen favoriete recepten. Vandaag eten we stoofpot, een soort Aziatisch gerecht.
Het geheim van deze stoofpot is om biologisch vlees of tofu een nacht te laten marineren. In de zomer is hiervoor in ieder geval een koelkast nodig.
Voorbereiding de dag ervoor:
Snijd biologisch vlees, bijvoorbeeld kip, kalkoen of varkensvlees, in kleine stukjes en laat het een nacht marineren in een mengsel van olie, azijn, knoflook en gesnipperde uien, minstens een goede theelepel honing en chili, afhankelijk van uw smaak. Voeg gerust wat biologische pasta uit de tube met een Aziatische smaak toe; Deze kruidenpasta's zijn tegenwoordig verkrijgbaar in veel biologische winkels. Voor de veganistische versie snijdt u de gerookte tofu in kleine blokjes en laat u deze een nacht marineren.
Het koken gaat snel: Was en snijd minimaal drie soorten groente, bijvoorbeeld wortels, prei, bonen, erwten, suikersnaperwten, koolrabi, spinazie of zelfs snijbiet. Als er een groente is die snel gaart, zoals snijbiet, bak deze dan eerst en zet hem daarna apart.
Verhit olie in een pan en bak het gemarineerde vlees of de tofu rondom goed gaar. Voeg dan de groenten toe en bak deze ook. Bestrooi het met wat bloem, draai het om en bak verder. Blus af met koud water en blijf snel roeren zodat de bloem niet klontert. Voeg bouillonblokjes, Aziatische kruidenpasta en zout naar smaak toe. Op smaak brengen. Laat het zo lang koken als nodig is, de groenten moeten nog een bite hebben. Er is zoveel water nodig dat de pasta nestjes helemaal bedekt zijn met vocht.
In de laatste paar minuten worden de pasta-nestjes - ook wel engelhaar genoemd - toegevoegd, minimaal drie tot vier nestjes per persoon. De noedels zijn heel dun en snel gaar.
Verdeel tot slot de voorgekookte groenten over de borden; Fijngesneden bosuitjes zijn ook lekker. Giet de stoofpot erover. Als je de mogelijkheid hebt, strooi er dan veel verse koriander overheen.
Eet smakelijk!
.png){kind=logo}