Spomladi iz zemlje poženejo zelišča, nežna in fina. Za preprosto kampiranje je primernih veliko divjih zelišč: mleti bršljan ima izrazito pikanten okus, prvi mleti bezeg pa ima rahlo saden okus. Tudi okus mladih listov koprive, rmana ali regrata je edinstven in ga je težko opisati. Moraš poskusiti nežno zeleno. Vijolice, rogate vijolice in trobentice so okusne in dekorativne. Divja zelišča obogatijo vsako solato, lahko jih sesekljate in vmešate v kremni sir ali kislo smetano ali pa jih vmešate v testenine.
Divja zelišča imajo veliko za ponuditi. Vsebujejo različne minerale, vitamine in antioksidante, običajno bistveno več kot naše gojene rastline. Če torej zjutraj stopite iz vrat svojega avtodoma na travnik, ste v najboljšem primeru za zdravo hrano.
Zelo pomembno je :
- Gurman bi moral poznati svoje rastline oziroma se z njimi dobro seznaniti prek specializiranih knjig, aplikacij ali izletov. Pogosto se na primer zgodi, da se neizkušeni nabiralci divjega česna zastrupijo z listi šmarnice ali jesenskega krokusa. V najslabšem primeru je to lahko usodno; V srednjem veku so jesenski krokus uporabljali za zastrupitev.
- Liste zelo dobro operite zaradi lisičje trakulje.
- Nabirajte samo s travnikov ali polj, ki niso bila gnojena ali škropljena. To je zagotovljeno v kampih, ki so prejeli oznako ECOCAMPING ali znak EU za okolje.
Če ste si že vzbudili apetit, a še niste dovolj pogumni, da bi poskusili divja zelišča, lahko najprej poskusite hesensko zeleno omako, okusno klasiko, ki je kot nalašč za kampiranje. V Hessnu je omaka kultna; Ustrezno mešanico zelišč je mogoče kupiti celo v supermarketih.
Zelišča:
- Peteršilj
Zelo drobno sesekljajte in vmešajte v kislo smetano, začinite s soljo in poprom. Če niste zavezani teoriji čistih receptov, lahko začinite tudi z gorčico, kisom in oljem. Od kuharjev je odvisno tudi, ali bodo namesto kisle smetane uporabili jogurt, crème fraîche, majonezo ali veganske nadomestke.
Omako postrežemo s kuhanim krompirjem in trdo kuhanimi jajci.
Dober tek!
.png){kind=logo}